以欧式的中国大餐在重庆掀起飓风的阿兴记大饭店目前推出姊妹花，在涪陵投资２００余万元打造巴人火锅城，以土洋结合的方式引领着火锅行业的新潮流。

巴人餐饮突围

１０月初，重新装修后将正式面世的涪陵巴人火锅城目前正在做装修的收尾工作，眼下正在招聘员工，其招聘现场人潮如流，在重庆餐饮面临服务员难招的今天，巴人餐饮应聘者云集的独特场面，业界为之震撼。

在涪陵餐饮动荡不安、洗牌运动愈演愈烈的当口，很多主城区餐饮进入涪陵都纷纷退场，而作为涪陵餐饮第一品牌的巴人为何要斥资２００万元加大投入，是不是在增大自然的风险系数呢？就此，涪陵巴人餐饮公司、重庆阿兴记大饭店董事长刘英称，巴人餐饮走过了１４个春秋，一直深得涪陵人的厚爱与呵护，激励着巴人不断进取。随着餐饮消费水平的提高，特别是外来餐饮的大量涌入，巴人餐饮不能故步自封，加大投入，改善设施，增加抗风险系数，是转换观念、迎接挑战的关键。巴人餐饮正面迎接，意在全面突围。

领火锅新潮流

当地消费者说，巴人餐饮对就餐环境的装修几近苛刻，各店几乎一年一检修，两三年一大修，一直保持在餐饮时尚的最前面，达到历久弥新的效果，给新老顾客感觉总是新的。

眼下的巴人火锅城就是一次重新装修，它的重新面世并不是一次简单的翻修，而是有极大的提升。它是重庆阿兴记大饭店的姊妹花，在装修理念、经营风格和特色菜品上都有新的认识，新的提高，并引领着餐饮行业的新潮流。火锅城采用米色的欧式复合台面，所有包房都以巴人的“巴”字开头，形成一种土洋结合的风格。

目前，为健康原因和追求绿色的需要，广东、上海、香港和台湾等地的一些酒楼销售的炖汤之类凡添加了鸡精、味精等辅料都少有消费市场，此次巴人火锅推出的清汤火锅就不添加任何鸡精和味精，保证消费者绿色、健康、养身的要求。火锅城也推出了自助火锅吧，吧内带有大型的投影电视，消费者可以一边吃火锅一边玩耍。同时火锅城跳出了传统的“内脏火锅”模式，增加了很多新鲜的产品。

要做百年老店

几乎与涪陵榨菜齐名的巴人餐饮公司创造了重庆餐饮的一个个奇迹，而在根据地涪陵，巴人餐饮公司却只有巴人川菜馆、巴人火锅城、桂林苑风味庄三家店，令人不解的是，一次重新装修的开销足以开一家新店，巴人餐饮为什么不这样做呢？对此，刘英董事长告诉记者，不错，像今年巴人火锅城的全新装修，足够开一家高档的新店，多开新店也许在短时间内给人一种红火的态势，但这样一来就会分散自己的实力，换来的是管理、品质、服务的无形下降；再说，现代餐饮的特性告诉我们，与其开十家八家不成功的分店，不如专注完善机制，做一个百年老店。巴人餐饮的理想就是做百年老店。

特别提示：位于重庆黄泥塝的阿兴记大饭店现面向消费者推出４５０－８８０元的婚寿宴席，且可以享受超低酒水价格，还有意想不到的赠送等。凡中午用餐，三、四楼包间免费服务，五楼包间服务费减半。茶楼最低消费每人１０元。

地址：黄泥塝转盘流星花园