近日，一种以“绿色”为名的健康火锅菜品登陆重庆维也那大酒店，凭借其健康、美味、时尚的特点，该产品刚一上市就受到了大家的青睐。

据维也那大酒店王总介绍，提出发展绿色食品的目的有两个，第一是生产绿色食品，保护生态环境，第二是通过消费绿色食品，保障消费者的身体健康，将“以人为本”作为经营理念。

在谈到“绿色”菜品来源时，王总表示，维也那“绿色”系列菜品的研制都极花精力。“绿色”毛肚是将确定无污染的哲里木盟作为其原料基地，并多次和西南农业大学专家一起探讨、研发。最终锁定采用人体所必需的生物蛋白酶复合技术，经特殊工艺制成的健康毛肚。而另一绿色蔬菜系列———精品两江楼香脆笋、菊花笋、脆皮笋三种特色菜品味甘鲜脆、营养丰富，并且都是在重庆首次推出。其中，“两江楼香脆笋”选料于高山无污染区大自然野生的方竹鲜笋，是采用先进的生产设备和生产技术，经过真空保鲜、高温杀菌，生产出纯天然的保健食品，有“竹笋之霸”之美誉；“两江楼菊花笋”和“两江楼脆皮笋”则采自海拔2250米，来自被誉为“植物王国”的国家级自然保护区———金佛山，系土壤中破土而出的方竹之嫩笋为原料，采用最新出口食品加工技术精制而成，不含对人体有害的防腐剂。本报记者孟侠、胡科采写