走在华灯初上的衡山路，一丝略带凉意的风拂过发梢。突然意识到：秋天已经到了。本想趁机附庸风雅发几句感叹，但咕咕作响的肚子提醒自己小饕馋嘴毛病又开始“发作”。于是，在脑海中GOOGLE了一把附近的美食分布图，马上就锁定了一个目标：来福楼火锅。

　　常说吃火锅不讲究环境色面，但衡山路这家来福楼恰恰相反，在各大火锅楼里堪称翘楚。水泥本色的墙面透出一种欧式的后现代、被磨砂玻璃分隔开的钢制框架桌椅简约又宽敞。菜的品相也够好，看上去很干净，实际上也很干净。“往来无白丁”也算是此处的一个优势了，因为吃客多半是时尚白领，所以比起一般火锅店，多了份优雅，少了份嘈杂。

　　不但是卖相，来福楼的火锅早就做出了名，且每季有独门“秘籍”出手，比如这次的鸡汤锅底（38元/份）。鸡汤是十足纯的鸡汤，专门采购苏北草鸡熬制而成，每个汤底里有半只。所以别急吼吼把其他火锅配料放进去，开“涮”前先舀上一碗汤。喝上一口，一阵鲜味从舌尖滑落到喉咙，食欲大开。

　　好汤也需好料配，鸡汤本就鲜美，那么配料也力求保证原味的鲜美性。

　　煎鱼丸（22元/份），长得像极了油面筋，咬上一口发现原来是鱼丸。正宗潮州做法，系此处厨师自制，原料来自花鲢鱼。据说，这里的厨师动了个脑筋，想出了一招让多刺的花鲢鱼肉刺分离的方法，然后把余下的肉质部分用手“敲打”出一个个鱼丸，绝不掺一丁点的淀粉。

　　鹅肠（22元/份），刚放进汤里涮时，是一副卷起来“皱巴巴”的可怜相，用筷子夹住抖上一抖，马上又打回直直的原形。“七上八下”在汤里涮上几下，捞起来入口，脆生生，颇有嚼头。

　　双宝丸（38元/份），一份12个，对半开。红的是虾丸，白的是墨鱼丸。虾丸相对松软，目鱼丸嚼起来很有“劲道”，想那《食神》里撒尿牛丸的韧性也不过如此吧。

　　极品肥牛（38元/份），一分价钱一分货，牛肉选的是一点都不逊色于西餐里的极品肥牛肉。放到鸡汤里涮几下，马上就熟。吃上一口，还是离不开两个字：鲜、嫩。

　　吃完了火锅，胃犒劳得差不多了，嘴巴仍嫌不过瘾。既然来了火锅店，不吃点辣的好像说不过去。简单，来两份招牌菜：干锅鸭舌（28元/份）、干锅鸡翅（28元/份）。红红的花椒洒在上面，鸭舌嫩嫩的，鸡翅外酥里嫩，十分爽口，算是结尾来个小高潮。