成本激增三成，重庆火锅经营压力增大

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成本激增三成，重庆火锅经营压力增大

2008-3-25 重庆商报

在农副产品价格持续上涨的情况下，火锅成本至少攀升了三成，火锅业的经营压力也开始增大。日前，重庆市火锅协会召集100多家企业，共同商讨应对之策。
　　目前因火锅原辅料全面涨价，令火锅业成本猛增。市火锅协会称，现在企业的利润空间已经非常狭小，处于全线微利，甚至亏损的地步。
　　在这次市火锅协会召集的聚会上，还成立了火锅督导委员会。据称，其职能之一是对火锅企业的价格进行调查。
　　为应对整个行业面临的冲击，火锅协会在给下属会员的通知中要求，“创新经营模式，升华经营理念，提高经营档次，引导市民消费观念。”

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