据了解，“重庆火锅”至今无人注册。为保护重庆火锅，重庆火锅协会一度打算申请原产地保护。重庆火锅协会会长何永智曾表示，申请原产地保护后，外地火锅也不能随意再打重庆火锅的牌子。但重庆火锅底料原辅料产地难以明确，因此一度停滞。火锅协会相关人士表示，石柱和江津即将被定为辣椒基地和花椒基地。这让原产地保护的申请变为可能。