重庆是以麻辣为特色的火锅发源地，近年来，重庆市委、市政府在落实科学发展观、构建和谐社会的过程中，充分利用火锅发源地的餐饮文化优势，以火锅餐饮为龙头，抓好餐饮产业，拉动农业、养殖业、食品加工业、劳动就业和烹饪技术人才输出等，有力地推动了地方经济的发展。同时，积极培育火锅餐饮品牌，这些企业以直营或特许加盟的连锁方式遍布于全国各地及海外，引领了全国火锅产业的发展与进步。重庆已形成浓郁的火锅餐饮发展氛围和环境，成为名副其实的中国火锅美食之都。

　　本届火锅美食文化节与全国糖酒交易会在重庆同期举办，有着特殊的意义。全国糖酒交易会是全国性的著名商品采购会展活动，也是餐饮业最大的前端供应的联合体，火锅餐饮的特殊经营方式使之对辅料、调配料以及酒水的需求依赖性很强，特别是重庆市这样众多火锅连锁企业总部所在地，更是形成了糖酒会的大型采购群，全国商业采购的名牌会展活动与火锅餐饮之都和火锅文化节这样难得的全国火锅餐饮企业聚会，强强结合，产销见面，正是举办此次火锅美食文化节的初衷之一，也为两大相关行业的品牌活动相互依托，共同发展开拓了新的途径。

　　为把本次文化节办出实效，切实为重庆市经济建设、品牌弘扬、火锅文化交流、餐饮产业进步服务，主办单位将在文化节期间举办象征和谐重庆的“万人火锅宴”；弘扬小吃文化的“中华特色小吃展销”；由专家学者献计献策的“中国火锅美食之都高层论坛”；展示非物质文化遗产的“中华烹饪绝技表演”和一系列认定、见证表彰活动。