“华夏第一大火锅”开“涮”啦！

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“华夏第一大火锅”开“涮”啦！

2007-2-19 华西都市报

    据华西都市报今日报道本月７日，一口高４米、直径１２米、重１６吨，号称“华夏第一”的大火锅住进了文殊坊，昨日上午１１时，这口大火锅终于正式开锅啦！不少喜欢凑热闹、看稀奇的市民，一大早就来到了现场，热气腾腾的火锅、食客满意的笑脸让本就热闹的文殊坊又增添了几分“年味”。
    昨日上午１１时３０分，记者赶到文殊坊时，远远地就闻到了一股浓郁的火锅香气。走近一看，大火锅品尝现场早已热闹非凡，大火锅中间的６个宽约１米长约４米的巨型汤槽，早已灌满了热气腾腾的汤料，红、白两味的汤底间隔分布，供食客随意选择，而最外沿的小火锅前，已经座无虚席，６０位食客一人对着一口小火锅，“涮”得正欢。６４岁的张伯利和老伴儿林立是大火锅的第一批食客之一，张伯利告诉记者，他和老伴儿一早来逛大庙会，发现这个大火锅后，觉得很稀奇，就进来尝个新鲜。而７８岁的陈大爷是昨天最高龄的食客，陈大爷一直很爱吃火锅，“我吃了一辈子火锅，还从来没见过这么大的火锅，太好耍了！”
    据此次活动的厨师长张翔介绍，这次大火锅用料惊人，仅辣椒就用了１５００多公斤，花椒用了４００多公斤，用来熬至高汤的鸡用了近３００只。而为了准备火锅底料，２３位厨师早在十多天前，就开始动手炒制，锅里的红油熬制了整整９天９夜。张翔表示，包括大火锅的制作成本在内，此次活动已经耗资１００多万元。据了解，这次大火锅将一直吃到大年十五。

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