火锅词典－毛肚火锅

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这是一本解释诸如“火锅是怎么来的？”之类疑问的火锅百科全书，中华火锅网邀您共同编著！

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毛肚火锅

我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花火锅，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味；湘西的狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
重庆火锅最早是以毛肚作为主打特色菜的，虽然并没有对毛肚火锅的准确定义，但是我们一般将其和重庆火锅联系在一起。