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培根蔬菜披萨

2006-6-8 中华火锅网

[原料/调料] 基础饼皮面糰１份披萨酱汁３大匙培根４片茄子 1/3根芦笋 10根洋葱 1/2颗披萨用乳酪丝适量罗勒叶少许 [制作流程] (1)在手上抹上少许油或面粉，将面糰用手滚圆，松弛１０分钟。 (2)用桿面棍把免糰桿成方形面皮，在面皮上用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高，然后平舖在放了烘培纸的烤盘中。 (3)将茄子洗净对剖开后，切成长的斜片，泡在盐水中备用﹔芦笋洗净削去底部粗纤维部分，洋葱切成圈状备用。 (4)用汤匙舀取适量的蕃茄煳，使用汤匙背面将蕃茄煳均匀涂抹在面皮上。 (5)先撒上一层乳酪丝，在方形面皮中心整齐排列放茄子片、芦笋，对角斜放上培根片，平均放上洋葱圈，最后在撒上一层乳酪丝。 (6)以２００度Ｃ烘烤约８到１２分钟，至乳酪丝融化，披萨汁沸腾，面皮底部着色即可出炉，上方装饰罗勒叶即可。

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