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瓦罐鸡汤
2006-6-8    中华火锅网
≮美食原料≯净膛母鸡250克，猪油15克，味精2克，葱末5克，姜末4克。≮美食做法≯1、将母鸡切块（腿与翅膀要完整）。2、炒锅置旺火上，放入猪油烧热，将鸡和葱末、姜末一起下炒锅内爆炒，至香气扑鼻、鸡块呈黄色时，加入味精、细盐，起锅盛入瓦罐中，然后放入清水，随即置微火上，开着锅盖煮至汤汁浓稠，取出盛入汤碗内即成。≮美食特色≯鸡嫩汤稠，味鲜美。
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