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川冬菜炒鲜蚕豆
2006-6-8    中华火锅网
川冬菜炒鲜蚕豆 此菜含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及钙、磷、铁等营养物质，尤其磷、铁丰富；是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。原料：鲜嫩蚕豆200克，冬菜200克，植物油5克，酱油25克，白糖5克。制作：1、剥去蚕豆皮，洗净；冬菜洗净，切成碎末。2、锅置火上，放油浇热，随将蚕豆和冬菜末放入急炒，净熟时加入酱油、糖等调料，再略炒几下，即成。特点：蚕豆嫩鲜，清淡。
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