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蛋黄虾饼（图）
2006-6-8    中华火锅网
　　主料：虾仁 　　辅料：豆瓣、咸蛋黄 　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒 　　做法： 　　1、虾仁下搅拌机打成茸，豆瓣切成粒，咸蛋黄切成粒，虾茸中加入豆瓣粒、咸蛋黄粒，加少许水，加入盐、味精、胡椒粉、淀粉和匀上劲； 　　2、锅内放少许油，虾茸馅挤成饼，入锅煎制成熟，烹入料酒装盘。 　　特点:酥香鲜嫩，造型逼真。
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