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糖醋莲藕（图）
2006-6-8    中华火锅网
糖醋莲藕 此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。原料：莲藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。制作：1、将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。2、炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。3、注意要选择鲜嫩的莲藕做原料。特点：脆嫩爽口，酸甜适中。
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