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凉拌肌瓜
2006-9-6    中华火锅网
原料：瘦猪肉100克，红咸胡萝卜（酱菜）150克，嫩生姜15克。调料：白糖、精盐、味精、麻油等适量。制法：　　1.将红咸萝卜用水浸泡20分钟，洗净挤去水分，切成细丝备用。将嫩姜洗净切成细丝。　　2.将瘦猪肉洗净切成丝，放入碗内，加入生姜丝，用精盐少许拌腌。　　3.坐锅点火，加适量清水或清汤烧沸。将肉丝倒入沸水，见肉呈白色速用漏勺捞出沥去水分。　　4.将肉丝倒入盘内，加红咸胡萝卜丝，加入适量白糖、精盐、味精、麻油拌匀即可食用。特点：肉质鲜嫩，口感舒适，省工省油，营养丰富。
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