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炒木犀黄瓜
2006-9-6    中华火锅网
原料：黄瓜250克，鸡蛋2个，香葱1根。调料：清油、精盐、料酒、水淀粉、清汤、味精适量。制法：　　1.将黄瓜去蒂洗净，纵剖斜刀切成片。香葱去根洗净，切成葱花。　　2.鸡蛋打入锅内，放少许精盐搅匀。　　3.坐锅点火，倒入少量清油，待油烧热倒入鸡蛋糊，用铲划碎炒熟盛出。另略加少许清油，油热下葱花煸炒，下黄瓜片，翻炒一会，将鸡蛋倒入烹料酒，加少许清汤、精盐、味精、勾芡（做菜做汤时加上芡粉使汁变浓，阿凯注），略翻炒盛出即可。特点：色泽鲜明，脆嫩适口。
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