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芫荽炖鹌鹑
2006-7-18    中华火锅网
[用料]：鹌鹑四只，芫荽三棵，葱三条，蒜茸一匙。腌料：姜汁一匙，盐半匙，老抽半匙，生抽一匙，糖少半匙。[制法]：1.鹌鹑剖后洗净沥干水，加腌料腌半小时。2.起热油锅，放入鹌鹑爆片刻，下芫荽、葱、姜、蒜茸爆香。加入腌鹌鹑的汁及水少半杯，盖上锅盖，煮滚后改用慢火炖5分钟。反转另一面，再炖2分钟至熟。[功效]：补肾健脑，强壮筋骨。
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